Grasas Trans


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grasatransLas grasas trans son grasas tóxicas que se producen principalmente cuando se somete una grasa vegetal líquida y se la convierte en sólida por medio de un proceso que se llama “hidrogenación”, el cual consiste en calentar el aceite líquido e inyectarle burbujas de hidrógeno para que vaya cambiando su consistencia de líquida a pastosa (cuando es hidrogenada parcialmente) o sólida (cuando es hidrogenada totalmente).

Este proceso permite una serie de beneficios en las características físicas de la manteca resultante pero no así en su calidad nutricional, puesto que las grasas trans se producen como resultante de desecho del proceso, contaminando el producto final.

¿Y cómo afectan nuestra salud?  Estudios de la Universidad de Harvard, han demostrado que las grasas trans consumidas diariamente pueden condicionar un deterioro de la salud cardiovascular, ya que aumentan la concentración de colesterol malo (LDL) y una disminución del colesterol bueno (HDL), así también como…

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